admin Qu’est-ce qu’un sandwich, exactement ? Pour la plupart, le pain fait indubitablement partie de l’équation. Mais pour ce qui est de ce qui se trouve entre ces tranches, les possibilités sont vraiment infinies. Et les experts en sandwichs de Chicago continuent de réimaginer ces possibilités. Dans toute la ville, vous trouverez une sélection variée de combinaisons sensationnelles, depuis les classiques grivois comme le tout-puissant bœuf italien fourré dans des pains croustillants, jusqu’à des variantes plus excentriques comme les juteux Steak Subs garnis de frites et de mayonnaise à la truffe.
La sandwicherie de TriBecca
Après avoir créé plusieurs pop-up, la chef Becca Grothe a perfectionné son art du sandwich dans cette boutique récemment ouverte à Avondale. Tout ce qui figure au menu est de première qualité, même les accompagnements. TriBecca’s – essayez Becca’s, vous comprenez ? – s’inspire de la ville natale de Groth, Galesburg, dans l’Illinois, tandis que son mari Cam Waron ajoute un peu de douceur au menu avec son propre Tuber Doughnuts. Les neuf sandwichs de la boutique sont choisis avec soin et élaborés à partir d’ingrédients provenant des fermes, boulangeries et marchés de la région. Le Roasted C.A.M. est le sandwich végétarien par excellence, un tas de carottes, de pommes, de champignons portobello, de fromage fontina et d’aïoli au basilic sur une ciabatta moelleuse, tandis que le Cubano, l’une des premières créations brillantes de Groth, est composé de porc local, de jambon, de fromage et de cornichons, avec une couche d’aïoli au chipotle et de beurre de moutarde, le tout enveloppé d’une ciabatta chaude et grillée.
Red Light Chicken
Ce nouveau venu de Lincoln Square, qui propose uniquement des plats à emporter, n’a reçu que des éloges depuis son ouverture le mois dernier. Et ce qui lui manque en taille – il a pris la place du défunt Devil Dawgs, un flagship de 350 pieds carrés – est plus que compensé par sa maîtrise du poulet frit. Le menu est d’une simplicité rafraîchissante, avec seulement quatre articles : Le sandwich au poulet frit, où vous pouvez choisir entre un sandwich nature, chaud, au miel ou chaud et au miel, avec cornichons, mayonnaise et fromage, une boîte de six nuggets de poulet, des frites à la ficelle ou à la truffe et un soda.
La sandwicherie J.T.’s Genuine Sandwich Shop
Si vous recherchez un repas à la fois copieux et assaisonné avec le style de Chicago, le chef propriétaire Chris Cunningham de JT’s Genius Sandwiches a ce qu’il vous faut. Essayez leur épique sandwich au filet de porc pané, où un beau morceau de longe de porc attendri et croustillant est déposé sur un petit pain beurré, recouvert de moutarde et de mayonnaise, saupoudré de chapelure assaisonnée et garni de laitue, d’oignon rouge et de cornichon à l’aneth. Le sous-marin au steak et aux pommes de terre est une autre surprise. Il contient un steak de jupe grillé, du chimichurri, des frites, de la mayonnaise à la truffe et du fromage Manchego aux noix. Et si vous aimez les sauces, vous pouvez agrémenter votre choix d’un filet d’huile de piment de Calabre, de Dijonaise, de vinaigrette à l’orange et au chipotle, etc.
Big Kids Chicago
Tout ce qui concerne Big Kids est purement et simplement amusant. De son décor lumineux et coloré inspiré des années 90 à ses plats insolents, qui repoussent les limites et sont carrément fous. Prenez l’Original Shiddy Burg, décrit comme « une galette écrasée, du fromage américain, de la laitue déchiquetée et de la sauce shiddy », ou le Veg Schnitzel Dip Sammich, une option végétarienne désordonnée composée d’une escalope sans viande Quorn frite, d’une salade de légumes rôtis, de moutarde de Dijon, de mayo aux câpres et de choucroute sur un petit pain français et servie avec un « côté de sauce à tremper ». Il y a également un bar complet et une foule de cocktails intelligents sur place. Inutile de dire que si vous cherchez à donner un coup de fouet à votre palais et à votre humeur, c’est l’endroit idéal.
Nonna’s
Nonna’s est la filiale plus petite et plus décontractée du restaurant italien moderne Formento’s. S’il y a un sandwich à ne pas manquer ici, c’est le Chicken Parmesan Sub : une bonne dose de poulet fin et croustillant, agrémenté de mozzarella gluante et de marinara fondante, bercé entre deux morceaux de pain italien. N’oubliez pas d’agrémenter votre repas d’une couche de giardiniera maison de Nonna pour un dollar de plus – cela en vaut la peine.
Marché Tempesta
Cette boutique ensoleillée de l’ouest de la ville est très appréciée pour son grand choix de charcuteries, fièrement vendues aux côtés d’une foule de sandwichs artisanaux, de salades, de charcuterie, etc. Essayez le Dante, un rêve carnivore composé de soppressata chaude, mortadella, finocchiona, coppa chaude et porchetta, ainsi que de provolone, giardiniera, aïoli ‘nduja, laitue et tomate sur une baguette. Le B. Franklin élève le traditionnel sandwich à la dinde avec du cheddar deux ans de Hooks, des fresnes marinés, de l’avocat, des pousses de pois et un aïoli au sofrito sur du levain.
Le poulet chaud de Budlong
En tant que l’un des premiers établissements à avoir introduit le poulet chaud de style Nashville dans la ville des grandes épaules (et des appétits encore plus grands), cette mini-chaîne très étendue a plus que prouvé son endurance. L’attraction principale se déguste sur un petit pain brioché, avec la sauce Comeback signée The Budlong, des fermiers et des cornichons. Le classique présente un équilibre parfait entre chaleur et piquant, mais si vous êtes un amateur de chaleur, optez pour le hot ou le x-hot.
Manny’s Cafeteria & Delicatessen
Si vous n’avez jamais vécu l’expérience Manny’s, vous ne savez vraiment pas ce que vous ratez. Cette cafétéria à l’ancienne est depuis longtemps une plaque tournante du quartier où l’on trouve des soupes, des salades, des accompagnements et de gros sandwichs de charcuterie comme le What Am I, Chopped Liver (des couches de corned beef maison surmontées de foie haché fondant) et le My Four Kinder avec, sans blague, quatre types de viande différents : corned beef, pastrami, brisket et turkey pastrami. Pour un plaisir supplémentaire, levez-vous, brillez et faites la queue pour le célèbre petit-déjeuner chaud de Manny, servi uniquement les samedis et dimanches jusqu’à midi.
L’épicerie J.P. Graziano Grocery Company
Ce magasin général de quatrième génération est un incontournable du West Loop depuis des décennies grâce à ses subs gargantuesques. Parmi les incontournables, citons le Mr. G, une énorme pile de provolone importé, de sopressata chaud, de prosciutto di Parma, de salami de Gênes, de moutarde à la truffe, de vinaigrette balsamique, d’huile chaude, d’artichauts marinés à la romaine, de basilic frais, de laitue, de vinaigre de vin rouge et d’origan. Ajoutez un pot de giardiniera chaude ou douce faite maison pour que la fête continue longtemps après que votre sandwich ait été réduit en miettes.
Firenze – Cuisine de rue italienne
Firenze Street Food propose des ingrédients italiens importés, fourrés entre des tranches de pain coussinées et fraîchement cuites. Leur stand populaire rassasie les affamés de West Loopers avec des panini signature comme le Spicy, un mélange fumant de sopressata calabraise ardente, de ricotta fouettée au miel, d’oignons caramélisés, de roquette et de piment fort sur du pain Schiacciata. Si ce n’est pas cassé, n’est-ce pas ?
Panes Bread Cafe
Un bon sandwich commence par un bon pain, et ce pilier du quartier nord a gardé les yeux rivés sur le prix des glucides depuis 1994. Panes est notamment loué pour son pain à la tomate, semblable à une focaccia, qui sert de base au Popular, un mélange bien nommé de blanc de poulet, d’oignons caramélisés, d’épinards, de poivrons grillés et de fromage provolone. Et l’avant-poste confortable – murs muraux, luminaires en bois sombre, panneaux et bibelots remplissant chaque espace ouvert, étagères débordant de produits de boulangerie frais – est presque aussi séduisant que son odeur.
Cafecito Chicago
Les sandwichs cubains pressés à la demande sont le domaine de prédilection de cette mini-chaîne basée à Chicago. La marinade mojo maison, délicieusement piquante, sert de moteur à des créations exceptionnelles comme le steak de jupe Ropa Vieja rôti lentement avec des bananes douces, des haricots noirs et une sauce créole à la tomate. Si vous êtes plus traditionnel, optez pour le Cubano, rempli de porc rôti, de fromage suisse, de jambon, de moutarde et de cornichons.
Wyler Road
Bien sûr, vous pouvez toujours commander des plats à emporter, mais découvrir la longue liste de sandwichs artisanaux de ce repaire de Logan Square – sans oublier les cocktails originaux, les bières artisanales et les accompagnements – fraîchement sortis de la cuisine vaut la peine de prendre une place sur le patio arrière aéré ou à l’intérieur de cet espace au design élégant. Ne vous endormez pas sur le Reuben, une pile glissante de fromage suisse, de choucroute, de sauce russe, de cornichons de pain et de beurre, et de corned-beef poivré (ou de seitan) sur du seigle. En ce qui concerne les plats froids, le Smoked Chicken Salad Sandwich (salade de poulet fumé, gelée de poivre, germes et peaux de poulet frites sur céréales complètes) couvre toutes les bases. De plus, la maison est heureuse d’apporter des modifications sans gluten et végétariennes à un grand nombre de ses plats, afin que tout le monde puisse participer à la fête de l’intestin.
Bari
Combinez le pain D’Amato’s cuit au four avec de fines tranches de viandes et de fromages importés, ainsi qu’un grand nombre de légumes frais et de tartinades piquantes, et vous obtenez Bari, l’un des meilleurs sandwichs à l’italienne de la ville. Que vous optiez pour le grand (9 pouces), le grand (12 pouces) ou le complètement fou (3 pieds), vous ne pouvez pas vous tromper en choisissant le classique combo capicola, salami de Gênes, mortadelle et provolone, accompagné de tout le nécessaire (laitue, tomate, huile, assaisonnements, oignon, cornichon, giardiniera, etc.)
Humboldt Haus Sandwich Bar
Pas besoin de fioritures ici – lorsqu’il s’agit de sandwichs extra savoureux, ce favori du parc est tout ce qu’il y a de plus professionnel, tout le temps. Choisissez votre poison parmi les classiques comme les Tuna Melts et les Turkey Clubs ou les originaux surchargés comme le Beast, un mélange de dinde, de pastrami, de rosbif, de jambon, de mortadelle, de salami, de provolone, de laitue, de tomates et d’oignons, le tout arrosé d’une bonne dose de vinaigrette Haus. Ajoutez un sac de frites et quelques bières fraîches et voilà, c’est l’heure du pique-nique.
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Partez en week-end gastronomique.
