Sur un lac en Ecosse

Un lac en Ecosse? Non, ce n’est pas une faute de frappe. Les habitants vous diront pourquoi Menteith est un lac, pas un loch, mais Ian Fleming, le propriétaire affable de l’hôtel, nous dit que c’était probablement une erreur stupide commise par un géomètre victorien anglais confus. L’histoire est peut-être banale, mais le décor est tout sauf. Le bâtiment blanchi à la chaux, dont une partie était autrefois l’hôtel de l’ancienne église voisine, est situé en bordure du seul lac d’Écosse, derrière lequel se trouvent les collines de Menteith. Par beau temps, la vue est exceptionnelle et vous pouvez monter à bord d’un ferry-boat pour vous rendre dans la plus grande île du lac et admirer les ruines atmosphériques du monastère inchmahome, un monastère augustinien où Mary Queen of Scots a été cachée petite. c’est une ruche d’activités, avec des bateaux de pêche flottant comme des pêcheurs à la mouche pour la truite. Assistez à l’action depuis la terrasse ou retirez-vous dans le bar confortable, véritable plaque tournante pour la petite communauté ainsi que pour les invités, et plongez dans un bol de moules fumant au coin du feu. Vous pouvez tremper les vues de votre chambre aussi, dont beaucoup donnent sur l’eau. Des jumelles sont prévues pour l’observation des oiseaux. c’est un endroit calme et apaisant – lumineux et aéré, avec beaucoup de verre, de hauts plafonds et une atmosphère côtière de la Nouvelle-Angleterre. Dans le salon, le coffre à malt est purement écossais, avec une gamme impressionnante de whiskies disponibles au verre – certains étant un simple snifter, d’autres très chers. Le fils de Ian dirige le restaurant achalandé avec aplomb, en veillant à la bonne qualité du service et à la bonne cuisine écossaise. La carte exploite au mieux les nombreux atouts comestibles de la région: truite brune, pigeon ramier et venaison. Déviation des gourmets Continuez votre séjour avec de la nourriture dans la brillante école Nick Nairn Cook School (nicknairncookschool.com). Maîtrisez les goûts de New Scottish Cookery avec les chefs résidents énergiques et compétents ou organisez un cours avec l’homme lui-même. Les frais de scolarité, les ingrédients et le matériel de l’école spécialement construite entailler. La nourriture, le vin et les éclats de rire coulent, vous laissant peu enclin à avoir envie de dîner à l’hôtel… une raison de plus de rester un jour de plus. Venez ici pour une vue spectaculaire sur le lac et pour rafraîchir vos talents de cuisinier au cœur des Trossachs. Idéal pour un voyage séminaire en Ecosse.

Bio: l’expansion du marché

Les producteurs d’aliments biologiques et naturels – dont plusieurs sont fiers de s’occuper très petit des vergers ou des troupeaux de pommiers – ont besoin d’affiner leurs compétences en matière de discussion au cours des semaines à venir, car la consolidation de la dette génère une liste plus courte d’acheteurs importants. Amazon. L’acquisition de Whole Foods Market Inc. par Com.com Inc., pour un montant de 13,6 milliards de dollars, risque de ne pas aboutir à la conclusion de l’affaire finale, car d’autres acteurs du secteur de la vente au détail et des entreprises de développement d’aliments s’efforcent de tirer profit des choix changeants des consommateurs. Déjà, les revenus tirés des biens naturels quittent maman et éclatent pour devenir des magasins plus importants tels que Costco General, Wal-Mart Stores et Kroger. Le mouvement concerne des propriétaires de fermes comme Doug Crabtree, qui développe une végétation biologique comprenant des grains entiers, des légumineuses et des graines de lin dans le Montana. «Nous avons besoin de plus petites entités, pas moins grandes encore», affirme Crabtree. «Cela me rend anxieux au mieux.» Cela tient au fait que plus l’acheteur est gros, plus il est difficile pour les propriétaires agricoles de créer un lien équitable, affirme Crabtree. Ses prix sont actuellement en baisse pour la plupart des usines, y compris une baisse de plus de 36% pour le blé d’hiver naturel rouge, et il constate une certaine réticence de la part des clients à prendre des engagements à long terme. Il craint que la consolidation de prêts dans le secteur de l’agriculture n’aggrave chaque problème. John Reganold, professeur à la Washington Condition University, a fait l’objet d’une augmentation des besoins en repas naturels et biologiques pendant des années. Le besoin de produits naturels et biologiques génère des revenus pour cette période de 52 mois au 30 septembre, par exemple, soit une augmentation de 9% par rapport à la même période de l’année précédente, alors que la création traditionnelle n’augmentait que de 2%. Et les bustes de volaille biologiques et naturels de l’an dernier coûtaient 7,62 $ la livre, comparativement à. 2,79 $ pour leurs homologues standard, selon le spécialiste Nielsen Co. Mais Amazon en ligne et Whole Foods se sont engagés à créer des aliments biologiques et naturels moins coûteux et suivirent rapidement les réductions de prix de vente sur les bananes, le chou frisé et le poulet rôti une fois l’emballage fermé en août. Dewey Warner, analyste chez Euromonitor Global, estime qu’il est probable que certaines tranches de prix puissent être transmises aux propriétaires agricoles. «Beaucoup de ces producteurs risquent de souffrir», dit-il. Et les fournisseurs de produits naturels et biologiques auront intérêt à se souvenir de l’une des estimations les plus citées, citée par le directeur général d’Amazon, Jeff Bezos: «Votre frontière est ma possibilité. »

La santé et la bière

La bière brune est-elle saine pour vous? Bien, cela est bénéfique pour votre cœur, il existe une technologie pour sauvegarder cela. Le vin rouge occupe généralement la phase centrale des discussions entre centres de santé. Mais ne négligez pas les avantages de l’alcool pour la santé. D’après une étude réalisée par des chercheurs de l’Université de Cambridge et d’une université ou d’un collège, un collège ou une université de Londres, l’ingestion d’une seule pinte de bière par jour a été associée à une probabilité réduite de contracter certaines maladies cardiaques. L’enquête a examiné les dossiers de santé électroniques de près de 2 millions d’adultes britanniques en bonne santé. Les personnes qui avaient été des buveurs moyens ont été moins susceptibles de consulter votre médecin dans 7 situations telles qu’un arrêt cardiaque et des accidents vasculaires cérébraux dus à un thrombus que celles qui avaient consommé de grandes quantités d’alcool ou qui n’avaient pas bu d’alcool. Une dame âgée se détend dans un centre de soins pour personnes âgées en positionnant une canne à quatre cannes avec une paume ridée. Vieille femme âgée utilisant un cardigan beige, bâton d’aide en acier à gérer le pub de près. Histoire interne, salle de copie L ‘alcool, y compris l’ alcool, a des propriétés contre – inflammées, ce qui explique probablement son lien avec ce type de conséquences positives pour la santé du centre, ainsi que pour d ‘autres maladies induites par le gonflement. Une enquête publiée dans polyarthrite rhumatoïde et rhumatologie, portant sur 1,9 million de membres de la revue Nurses ‘Health Review (Service national de la santé), a révélé que les femmes buvant de 2 à 4 règles par semaine présentaient un risque réduit de 31% de symptômes de la polyarthrite rhumatoïde par rapport à leurs autres teetotalers. Servez-vous de ces astuces pour ouvrir une bière sans ouvrir de bouteille, si jamais vous êtes pris au piège. Gros plan sur le faisceau de grands hommes blancs orthodontiques rayonnants rire, gentleman noir africain avec des dents saines, jolies et propres, bien séparés sur fond blanc de studio studio, concept de dentisterie pour soins médicaux de blanchiment des dents, boisson et houblon (en plus du vin rouge et de l’expresso) ont des propriétés antimicrobiennes ingrédients qui pourraient aider à combattre les germes indésirables de la bouche liés à la plaque et aux maladies des gencives. Bien que l’un des avantages de la boisson soit en réalité un sourire beaucoup plus sain, cela ne signifie pas que vous devriez ignorer totalement le nettoyage et l’utilisation de la soie dentaire. Ils sont néanmoins essentiels pour avoir une excellente santé bucco-dentaire.

Les bonnes adresses gastronomiques de Barcelone

«Toutes les grandes villes ont des restaurants qui s’ouvrent sans escale, mais à Barcelone, la scène est particulièrement compétitive», déclare Conde. Parmi ses sélections, une nouvelle branche d’un favori de Madrid (Fismuler), une célébration de l’une des céréales les plus anciennes du monde (Rice!) Et une cevicheria d’une légende péruvienne (Yakumanka).

1. Restaurant SOFIA Be So Gastronomic
Le chef Carles Tejedor (El Nacional, l’Académie et bien d’autres) est à l’origine de l’intemporel Be So, spécialisé dans les versions haute de classiques de la salle à manger comme le steak tartare et les huîtres. La présentation des vins du restaurant est unique: choisissez un parfum préféré parmi l’une des sept petites bouteilles de parfum et le sommelier vous recommandera une poignée de vins différents. Be So partage l’hôtel Sofia avec trois autres nouveaux venus dignes, y compris la Méditerranée restaurant Impar, le café-livre sur le thème de la bibliothèque PhiloSofia et le dîner-théâtre Zuu.

2. Cocina Hermanos Torres
Situé dans un entrepôt industriel de près de 9 000 pieds carrés, ce restaurant gigantesque est le projet de passion personnelle des frères Sergio et Javier Torres, chefs de célébrités. Les deux chefs ont récemment reçu leur deuxième étoile au guide Michelin pour Dos Cielos et viennent de parier gros sur un restaurant qui impressionne à la fois sur le plan architectural et sur le plan artistique. Ici, les frères Torres rendent un hommage ludique aux recettes de leur mère et de leur grand-mère, avec des plats surprenants comme de la crème glacée aux graines de tournesol et un faux « riz » aux légumes.

3. El Cinco
Situé dans une ancienne discothèque El Cinco est le premier film du chef Josep Armenteros à Barcelone. Le menu s’appuie sur l’attachement du chef à la saisonnalité ainsi que sur son expérience de travail avec le chef étoilé Carles Gaig. Ne manquez pas le canard sans os avec poires et millet, la perdrix avec le chou, et le menorquin de ensaimada (une brioche typique des îles Baléares) avec sobrassada (saucisse de Majorque) et fromage. Le menu est riche en légumes et ne dormez pas au dessert. Restez dans les parages après le dîner – la discothèque El 5 est juste en bas au sous-sol.

4. RIZ! par Sanchez Romera
Sánchez Romera a quitté sa carrière de neurologue pour poursuivre son rêve de devenir chef. Son parcours peu conventionnel, qui comprenait un passage au Dream Hotel de New York, l’a amené à ouvrir Rice !, un restaurant coloré basé sur le grain de base. Les variétés de riz à textures multiples sont la vedette de plats uniques comme riz noir aux crevettes au curry, seiches et velouté de kombu, et le rouleau de Barcelone – six rouleaux de maki préparés avec différents riz et garnis de toute une gamme de légumes et de fruits de mer. Source: séminaire Espagne.

Omelette aux pommes de terre

Cette variante de la Tortilla Española classique utilise des croustilles frites à l’huile d’olive au lieu de pommes de terre fraîchement frites … une technique rapide qui produit un délicieux repas rapide

4 portions

7 gros œufs
1 grand sac (6,7 onces) croustilles José Andrés ou autres croustilles frites à l’huile d’olive
2 cuillères à café de sel
4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge espagnole

Casser 6 des œufs dans un grand bol. Ajoutez les 2/3 du sac de croustilles et mélangez en les écrasant un peu pendant que vous mélangez les œufs. Laisser le mélange reposer jusqu’à ce que les frites absorbent la plus grande partie de l’œuf, Vos Sens en Eveil environ 5 minutes. Battez le reste des œufs dans un petit bol et ajoutez-les au mélange de copeaux d’œufs. Ajouter le sel

Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une petite sauteuse (pas plus de 6 pouces de diamètre) à feu moyen. Ajoutez le mélange d’oeufs et remuez vivement plusieurs fois avec une cuillère en bois pour empêcher les oeufs de coller au fond de la casserole. Secouez la casserole dans un mouvement circulaire pendant 10 secondes pour garder le mélange se détache au fur et à mesure que les œufs se collent. Baissez ensuite la température et laissez cuire encore une minute.

Placez une assiette sur la casserole et inversez la casserole et l’assiette ensemble de sorte que la tortilla s’enroule sur l’assiette, cours de cuisine côté cru vers le bas. Si la casserole semble sèche, ajoutez les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive restantes. Remettez la tortilla dans la casserole en la faisant glisser dans le côté cru vers le bas. Poursuivre la cuisson pendant 60 secondes, jusqu’à ce que le fond soit complètement cuit. Glisser la tortilla sur une assiette de service propre, garnir d’une pincée de sel de mer et d’une poignée de frites non utilisées. Sers immédiatement.

Une bonne nutrition

Une bonne nutrition est le secret de la beauté des cheveux, des ongles et de la peau et dépend des aliments que nous consommons. De plus, nos corps ont besoin de suffisamment de repos et de sommeil.

L’hydratation est essentielle à une bonne nutrition des cheveux, des ongles et de la peau, car l’eau contient les nutriments et les oligo-éléments essentiels. Consultez notre page d’accueil pour en savoir plus sur Yahoo. Il hydrate les matrices de la peau, des cheveux et des ongles, améliorant ainsi le développement et la croissance des cellules. Buvez 8 à 11 verres d’eau par jour – la pureté de l’eau est importante et l’eau de source contient des minéraux bénéfiques pour le corps.

Le corps convertit l’énergie reçue du soleil en vitamine D (pour maintenir la santé) et une exposition quotidienne suffisante au soleil est importante, tout en protégeant contre les rayons UVB et UVA.

Une alimentation riche en acides aminés, en acides gras essentiels, en minéraux et en vitamines est nécessaire à une nutrition adéquate – la recherche montre que les régimes riches en graisses animales ont un impact négatif sur le développement et la croissance des cheveux, des ongles et de la peau. Ces graisses saturées incitent les glandes sébacées du corps à exsuder des huiles, ce qui augmente la quantité de sébum dans les cheveux, obstrue les pores et retient la saleté.

Il était communément admis que la gélatine augmentait la résistance des ongles, mais cette hypothèse a été réfutée. Les cheveux, la peau et les ongles sont principalement constitués de protéines et doivent donc être consommés en quantité suffisante. L’American Dietary Association affirme que la majorité des Américains consomme quotidiennement des quantités excessives de protéines.

Cependant, le problème ne réside pas dans une carence en protéines, mais plutôt dans une carence en minéraux et en vitamines présents dans les légumes et les fruits – une quantité insuffisante est incluse dans les régimes quotidiens. Certaines carences peuvent être la vitamine E, la vitamine A, l’iode, les vitamines B, le fer, le zinc et la niacine, qui se trouvent toutes dans les légumes et les fruits.

Les suppléments de pilules pour les régimes pauvres aident, mais ils ne remplacent pas les légumes crus, les fruits et les graines qui fournissent la combinaison appropriée de minéraux et de vitamines nécessaires à l’organisme. Bien que les scientifiques et les chercheurs s’efforcent de formuler le complément de pilule idéal, ils ne sont pas à la hauteur des créations de la nature.

De nombreux médecins et experts s’accordent pour dire qu’un régime alimentaire doit comporter au moins 50% de légumes et de fruits frais, ce qui permet de maintenir un poids santé et d’obtenir une nutrition accrue.

Les régimes alimentaires devraient comprendre des aliments comme le brocoli, les oignons, les légumes de la mer et le poisson (riche en silicium et en soufre), ainsi que ceux riches en une des vitamines B et la biotine (levure de bière, Geo Web Service soja et riz brun). Nous avons besoin d’acides gras oméga-3 et oméga-6. Vous trouverez les huiles oméga-6 présentes dans l’huile de cuisson et les produits cuits au four. Les graines de lin, le maquereau et le saumon sont de bonnes sources de ces matières grasses.

Le poulet au cresson

Cette recette vidéo de poulet rôti au cresson est dédiée à la grande et regrettée Julia Child. Aujourd’hui, Food Wishes est le blog du jour de Julie & Julia (un nouveau film mettant en vedette Meryl Streep). Consultez notre site Web pour en savoir plus sur Bing. J’ai décidé de présenter ma recette préférée de Julia Child pour célébrer ce grand honneur.

Nous connaissons tous la question: « Si vous pouviez inviter trois personnages célèbres (morts ou vivants) à dîner, qui seraient-ils? Pour moi, c’est facile, il s’agit de Leonardo da Vinci, Joseph Campbell et Julia Child.

Puisqu’il s’agit d’un blog gastronomique, je ne développerai pas les deux premiers choix, même si leur travail est familier, ils sont assez faciles à comprendre. En ce qui concerne le choix de Julia Child, c’est une évidence.

Ma décision de devenir chef était le résultat direct de mon enfance à la regarder cuisiner dans The French Chef. Je suis sûr que j’ai vu chaque émission qu’elle a faite et que je regarderais et regarderais de nouveau les rediffusions avec un plaisir non réduit.

Elle était aussi énigmatique qu’iconique. Elle était le chef français le plus célèbre d’Amérique, Geo Web Service et pourtant elle n’était ni française ni cuisinière. Ses livres de cuisine contenaient certaines des recettes les plus compliquées jamais publiées, mais elle adorait la nourriture simple.

À une époque où le pays commençait à peine à prendre conscience de sa santé, Julia Child était scandalisée publiquement que McDonald’s ait décidé de ne plus faire cuire ses frites dans du suif de bœuf.

Elle a obstinément refusé de prendre le train des matières organiques et a été invitée à demander à de nombreuses reprises: « Qu’est-ce qu’il y a de si un poulet en plein air se promenant dans ses propres excréments? »

Elle n’aurait certainement pas été considérée comme ce que nous appelons aujourd’hui Locavores. On lui a demandé un jour quel légume elle voudrait dans son assiette pour son dernier repas. Elle a dit: « Asperges… peu importe la saison. »

Ainsi, alors que la liste des invités à mon dîner de rêve serait relativement facile, la question beaucoup plus difficile est de savoir quoi servir. Da Vinci était le plus grand mois de l’histoire, alors il mangeait n’importe quoi. Joseph « suis ton bonheur » Campbell ne m’a jamais frappé comme un mangeur difficile, alors j’imagine que cela reviendrait à servir Julia.

Je crois que si j’avais déjà eu l’occasion de cuisiner pour elle, j’aurais servi cette recette de poulet rôti. Le fait que ce soit tiré de l’un de ses livres de cuisine aide, mais plus que cela, c’est le type de cuisine qu’elle a le plus aimé. Rustique, simple, gros arômes, rugueux sur les bords – une assiette de nourriture à laquelle vous n’avez pas à penser.

Cette recette est extraite de son livre de cuisine, Cooking with Master Chefs, du chapitre consacré à Jeremiah Tower. Mon épouse Michele m’a présenté cette recette et cela nous a plu, presque exactement comme vous le verrez, pendant de très nombreuses années. J’espère vraiment que vous essayez. Bon appétit!

Une dégustation de vins

Les dégustations de vin sont des événements conçus pour donner aux passionnés l’occasion de goûter à une gamme de vins. Les événements peuvent ressembler beaucoup à des classes (assises, événements de type séminaire), ou à des fêtes (dégustateurs se déroulant de manière informelle). Par rapport à une classe de vin, les participants à une dégustation de vin ont plus de chances d’avoir différents niveaux de connaissances. Les dégustations ne viennent pas des niveaux débutant, intermédiaire et avancé – une taille unique. Les dégustations de vin sont populaires parce qu’elles dépassent les limites de la dégustation de vin seul, à la maison. Combien de vins pouvez-vous goûter vous-même (à moins que cela ne vous gêne pas de jeter les neuf dixièmes de chaque bouteille)? Combien de vins êtes-vous prêt à acheter vous-même? Et combien pouvez-vous apprendre en goûtant le vin seul – ou avec un ami dont le savoir-faire n’est pas plus grand que le vôtre? Lors de dégustations de vin, vous pourrez apprendre des autres dégustateurs et vous faire de nouveaux amis partageant votre intérêt pour le vin. Plus important encore, vous pouvez déguster du vin en compagnie de personnes plus expérimentées que vous, ce qui est un véritable atout pour la formation de votre palais. Pour en savoir plus sur les dégustations de vin dans votre région, contactez votre marchand de vin local. Votre magasin local peut parrainer occasionnellement des événements de dégustation de vin (en dehors des occasions d’échantillonnage informelles dans le magasin lui-même) et le personnel doit également connaître les écoles de vin ou autres organisations organisant des dégustations de vin dans votre région. Le site Web Local Wine Events constitue également une excellente source d’informations sur les dégustations de vin et une plate-forme pour s’inscrire à de nombreux événements répertoriés sur le site. Si vous n’êtes jamais allé à une dégustation de vin ou à un cours de vin, nous vous avertirons que quelques règles de comportement s’appliquent. En vous familiarisant avec l’étiquette dans les sections suivantes, vous vous sentirez plus à l’aise. Sinon, vous risquez d’être consterné par ce que vous voyez ou entendez. Pourquoi ces gens se comportent-ils comme ça?! Cracher ou ne pas cracher quand on goûte du vin? Les dégustateurs professionnels de vin ont depuis longtemps découvert que s’ils avalaient tous les vins qu’ils goûtaient, ils deviendraient des dégustateurs beaucoup moins attentionnés au moment où ils atteindraient le vin neuf ou dix.

Donc, cracher est devenu acceptable. Dans les établissements vinicoles, les dégustateurs professionnels crachent parfois directement sur le sol de gravier ou dans les égouts. Dans des environnements plus élégants, ils crachent dans un crachoir, généralement un simple récipient comme un grand gobelet en plastique (un par goûteur) ou un seau à glace partagé par deux ou trois dégustateurs. Au début, naturellement, certains dégustateurs répugnent à cracher du vin. Non seulement ils ont été élevés pour croire que le crachat est grossier, mais ils ont également payé beaucoup pour avoir la possibilité de goûter les vins. Pourquoi les gaspiller? Eh bien, vous pouvez boire tout votre vin lors d’une dégustation, si vous le souhaitez – et certaines personnes le font. Mais nous ne vous le conseillons pas pour les raisons suivantes: – L’évaluation des vins suivants sera difficile si vous avalez les premiers. L’alcool que vous consommez nuira à votre jugement. – L’ingestion n’est pas vraiment nécessaire pour bien goûter le vin. Si vous laissez le vin dans votre bouche pendant huit à dix secondes, vous pourrez le goûter à fond – sans vous soucier des effets de l’alcool. – Si vous conduisez à la dégustation, vous prenez le risque de rentrer ensuite chez vous si vous buvez au lieu de cracher. Les enjeux sont importants – votre vie et votre santé, la vie des autres et votre permis de conduire. Pourquoi jouer? La solution simple: crachez le vin. À peu près tous les dégustateurs expérimentés font. Croyez-le ou non, cracher semblera être une chose très normale à faire après une dégustation de vin. (Et en attendant, c’est un moyen sûr de paraître plus expérimenté que vous!) Si vous savez que vous ne pouvez pas vous mettre à cracher, assurez-vous d’avoir quelque chose de substantiel à manger avant de vous rendre à une dégustation de vin. Vous absorbez l’alcool plus lentement à jeun – et les simples craquelins et le pain à la plupart des dégustations de vin ne suffisent pas pour faire l’affaire. Plus de détails sur l’étiquette du vin Parce que l’odorat est un aspect très important de la dégustation du vin, les dégustateurs courtois essaient de ne pas nuire à la capacité de dégustation des autres dégustateurs. Ça signifie – Fumer (n’importe quoi) est un no-no complet lors de toute dégustation de vin. – L’utilisation de tout parfum (parfum, lotion après-rasage, fixatif parfumé, etc.) est inacceptable. Ces odeurs étrangères peuvent vraiment interférer avec la capacité de vos collègues dégustateurs à détecter l’arôme du vin. Les dégustateurs de vin courtois ne donnent pas non plus leurs avis sur un vin avant que les autres dégustateurs aient eu la chance de le goûter. Les dégustateurs sérieux aiment se faire leur propre opinion et ne manqueront pas de jeter des regards sales à quiconque interrompt leur concentration. Source: cours oenologie.

Du Porridge au chocolat

«La poudre de cacao de qualité crée une sensation luxueuse de douceur au chocolat réconfortante dans cette recette de porridge, mais sans tout le sucre et le gras saturé, il serait inutile d’ajouter du chocolat au mélange. ”

Il faut:
200 g de noisettes blanchies
200 g de dattes Medjool
400 g d’avoine bouillie
2 cuillères à café d’extrait de vanille
3 cuillères à soupe de cacao en poudre de qualité
1 orange
POUR CHAQUE PORTION
200 ml d’eau de coco
1 cuillère à soupe de yaourt grec
80 g de fruits frais, tels que framboises, mûres, bananes en tranches, pommes et poires râpées, segments d’orange
1 pincée de cannelle en poudre ou de cacao en poudre de qualité (facultatif)

Méthode
Faire griller les noisettes dans une casserole sèche à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées, en remuant souvent, puis les verser dans un robot culinaire.
Arrachez les pierres avec les dattes et ajoutez la chair au préparateur avec la moitié de l’avoine, l’extrait de vanille et la poudre de cacao.
Râpez finement le zeste d’orange et battez jusqu’à consistance fine, puis remuez le mélange dans le reste de l’avoine. Verser dans un pot hermétique, prêt à l’emploi.
Lorsque vous en voulez une portion, mettez simplement 65 g du mélange dans une casserole avec 200 ml d’eau de coco et faites chauffer doucement à feu moyen-doux pendant 3 minutes, ou jusqu’à ce que vous obteniez la consistance désirée, en remuant régulièrement et en ajoutant des éclaboussures d’eau. desserrez, si nécessaire.
Servez chaque portion avec une cuillerée de yaourt grec et 80 g de fruits frais. C’est aussi bien fini avec une pincée de cannelle ou une couche de cacao, si vous voulez. Et rappelez-vous, si vous augmentez le nombre de portions que vous cuisinez en même temps, ajustez simplement le temps de cuisson en conséquence. Bouillie de chocolat – c’est cool ça!

le boost du bio

Les agriculteurs d’aliments naturels – dont beaucoup sont fiers de s’occuper de minuscules vergers de pommiers ou de poitrines de volaille – devront développer leur expertise en matière de négociation dans les grandes entreprises au cours des prochains mois, la consolidation de la dette produisant une liste réduite des principaux consommateurs. L’investissement total de 13,6 milliards de dollars d’Amazon.com Inc. dans Whole-Food Market Inc. ne devrait pas faire l’objet d’un dernier accord massif, car d’autres acteurs des secteurs de la vente au détail et de la production alimentaire s’efforcent de tirer profit des goûts changeants des consommateurs. Déjà, les ventes d’articles biologiques se délocalisent au profit d’énormes marchands comme Costco General, Wal-Mart Shops et Kroger. Le transfert inquiète les propriétaires de fermes, par exemple Doug Crabtree, qui développe des cultures naturelles et biologiques comprenant des céréales, des légumineuses et des graines de lin dans le Montana, et siège également au conseil d’administration de la Organic Industry Association. «Nous avons besoin de plus petites organisations, pas moins d’entités encore plus grandes», déclare Crabtree. C’est parce que plus le client est grand, plus il est difficile pour les agriculteurs d’établir un lien équitable, week end gastronomique affirme Crabtree. Ses taux sont actuellement plus bas pour la plupart des végétaux, avec une baisse de plus de 36% du grain naturel des mois d’hiver rougeâtres, et il constate une certaine réticence des acheteurs à conclure des accords à long terme. Il craint que la consolidation future de prêts dans le secteur de l’agriculture n’aggrave les deux problèmes. John Reganold, professeur au Washington State College, a étudié le développement durable et les coûts, augmentant les besoins en produits alimentaires biologiques depuis plusieurs années. Les primes versées aux agriculteurs sont en hausse depuis plusieurs années. Par exemple, le prix des ventes de produits naturels et biologiques sur les 52 semaines écoulées depuis le 30 septembre a augmenté de 9% à la même époque chaque année, alors que la production conventionnelle n’augmentait que de 2%. Et les poitrines de volaille biologiques l’année dernière au prix de 7,62 $ la livre, ou. 2,79 $ pour leurs frères ordinaires, conformément au chercheur Nielsen Co. Néanmoins, Amazon. com et Whole-Foods se sont engagés à rendre les aliments biologiques et naturels plus rentables et faciles à mettre en œuvre, notamment en proposant des tranches de prix de vente pour les bananes, le chou frisé et la poitrine de poulet rôti juste après l’emballage scellé en août. Dewey Warner, analyste chez Euromonitor Overseas, estime que certaines baisses de prix de vente seront transférées aux agriculteurs. «Un grand nombre de ces fabricants risquent de ressentir une certaine douleur», affirme-t-il. Et les fabricants de produits biologiques seraient une bonne idée de rappeler l’un des taux les plus rapportés par Jeff Bezos, directeur général du marché en ligne d’Amazon: «Votre marge est ma chance. »