Une dégustation de vins

Les dégustations de vin sont des événements conçus pour donner aux passionnés l’occasion de goûter à une gamme de vins. Les événements peuvent ressembler beaucoup à des classes (assises, événements de type séminaire), ou à des fêtes (dégustateurs se déroulant de manière informelle). Par rapport à une classe de vin, les participants à une dégustation de vin ont plus de chances d’avoir différents niveaux de connaissances. Les dégustations ne viennent pas des niveaux débutant, intermédiaire et avancé – une taille unique. Les dégustations de vin sont populaires parce qu’elles dépassent les limites de la dégustation de vin seul, à la maison. Combien de vins pouvez-vous goûter vous-même (à moins que cela ne vous gêne pas de jeter les neuf dixièmes de chaque bouteille)? Combien de vins êtes-vous prêt à acheter vous-même? Et combien pouvez-vous apprendre en goûtant le vin seul – ou avec un ami dont le savoir-faire n’est pas plus grand que le vôtre? Lors de dégustations de vin, vous pourrez apprendre des autres dégustateurs et vous faire de nouveaux amis partageant votre intérêt pour le vin. Plus important encore, vous pouvez déguster du vin en compagnie de personnes plus expérimentées que vous, ce qui est un véritable atout pour la formation de votre palais. Pour en savoir plus sur les dégustations de vin dans votre région, contactez votre marchand de vin local. Votre magasin local peut parrainer occasionnellement des événements de dégustation de vin (en dehors des occasions d’échantillonnage informelles dans le magasin lui-même) et le personnel doit également connaître les écoles de vin ou autres organisations organisant des dégustations de vin dans votre région. Le site Web Local Wine Events constitue également une excellente source d’informations sur les dégustations de vin et une plate-forme pour s’inscrire à de nombreux événements répertoriés sur le site. Si vous n’êtes jamais allé à une dégustation de vin ou à un cours de vin, nous vous avertirons que quelques règles de comportement s’appliquent. En vous familiarisant avec l’étiquette dans les sections suivantes, vous vous sentirez plus à l’aise. Sinon, vous risquez d’être consterné par ce que vous voyez ou entendez. Pourquoi ces gens se comportent-ils comme ça?! Cracher ou ne pas cracher quand on goûte du vin? Les dégustateurs professionnels de vin ont depuis longtemps découvert que s’ils avalaient tous les vins qu’ils goûtaient, ils deviendraient des dégustateurs beaucoup moins attentionnés au moment où ils atteindraient le vin neuf ou dix.

Donc, cracher est devenu acceptable. Dans les établissements vinicoles, les dégustateurs professionnels crachent parfois directement sur le sol de gravier ou dans les égouts. Dans des environnements plus élégants, ils crachent dans un crachoir, généralement un simple récipient comme un grand gobelet en plastique (un par goûteur) ou un seau à glace partagé par deux ou trois dégustateurs. Au début, naturellement, certains dégustateurs répugnent à cracher du vin. Non seulement ils ont été élevés pour croire que le crachat est grossier, mais ils ont également payé beaucoup pour avoir la possibilité de goûter les vins. Pourquoi les gaspiller? Eh bien, vous pouvez boire tout votre vin lors d’une dégustation, si vous le souhaitez – et certaines personnes le font. Mais nous ne vous le conseillons pas pour les raisons suivantes: – L’évaluation des vins suivants sera difficile si vous avalez les premiers. L’alcool que vous consommez nuira à votre jugement. – L’ingestion n’est pas vraiment nécessaire pour bien goûter le vin. Si vous laissez le vin dans votre bouche pendant huit à dix secondes, vous pourrez le goûter à fond – sans vous soucier des effets de l’alcool. – Si vous conduisez à la dégustation, vous prenez le risque de rentrer ensuite chez vous si vous buvez au lieu de cracher. Les enjeux sont importants – votre vie et votre santé, la vie des autres et votre permis de conduire. Pourquoi jouer? La solution simple: crachez le vin. À peu près tous les dégustateurs expérimentés font. Croyez-le ou non, cracher semblera être une chose très normale à faire après une dégustation de vin. (Et en attendant, c’est un moyen sûr de paraître plus expérimenté que vous!) Si vous savez que vous ne pouvez pas vous mettre à cracher, assurez-vous d’avoir quelque chose de substantiel à manger avant de vous rendre à une dégustation de vin. Vous absorbez l’alcool plus lentement à jeun – et les simples craquelins et le pain à la plupart des dégustations de vin ne suffisent pas pour faire l’affaire. Plus de détails sur l’étiquette du vin Parce que l’odorat est un aspect très important de la dégustation du vin, les dégustateurs courtois essaient de ne pas nuire à la capacité de dégustation des autres dégustateurs. Ça signifie – Fumer (n’importe quoi) est un no-no complet lors de toute dégustation de vin. – L’utilisation de tout parfum (parfum, lotion après-rasage, fixatif parfumé, etc.) est inacceptable. Ces odeurs étrangères peuvent vraiment interférer avec la capacité de vos collègues dégustateurs à détecter l’arôme du vin. Les dégustateurs de vin courtois ne donnent pas non plus leurs avis sur un vin avant que les autres dégustateurs aient eu la chance de le goûter. Les dégustateurs sérieux aiment se faire leur propre opinion et ne manqueront pas de jeter des regards sales à quiconque interrompt leur concentration. Source: cours oenologie.

Les commentaires sont clos.