Quand on aime le vin et la gastronomie

Si vous êtes sur le marché du bon vin et de la bonne cuisine française, vous devriez considérer la célèbre région de Bordeaux, dans le sud-ouest de la France. Vous trouverez peut-être une bonne affaire, et j’espère que vous vous amuserez lors de cette tournée d’éducation sur le vin remplie de faits dans laquelle nous passons en revue un Merlot rouge d’un producteur de renommée internationale. Parmi les onze régions viticoles de France, Bordeaux occupe la première place avec environ 50% de terres consacrées aux vignobles de plus que la deuxième place de la Vallée du Rhône. Mais c’est plus qu’une simple question de superficie et de volume. Bordeaux est largement considéré comme l’une des régions les plus productrices de vin de la terre entière et a été pendant des siècles. Le vin examiné ci-dessous provient de la région de Pomerol sur la rive droite de la Garonne, qui divise Bordeaux en deux. Bordeaux produit plus de soixante-dix millions de caisses de vin par an, environ 85% de rouge, 12 blanc, et le reste a augmenté. Cela équivaut à plus de deux millions de caisses de vin rosé par an. Je ne me souviens pas d’avoir goûté une rose de Bordeaux. Je promets de régler ce problème plus tard dans la série. Il y a plus de vingt-deux mille vignobles à Bordeaux couvrant environ 280 mille acres, ce qui équivaut à un peu moins de 13 acres par vignoble. Environ la moitié des vignobles produisent du vin, et au total environ 6000 propriétés produisent et vendent leur propre vin, tandis que le reste vend son vin par le biais de coopératives. Bordeaux possède une soixantaine d’appellations de vins différentes allant de la classe moyenne à la classe mondiale avec beaucoup d’entre-deux. Certaines classifications de vins de Bordeaux remontent à 1855 et n’ont guère changé depuis, sauf que le Baron Rothschild a pu faire passer son meilleur vin de Second Cru (deuxième cru) à Premier Cru (Premier Cru). Ceux qui savent savent que son Château Lafitte mérite vraiment cet honneur. Nous avons l’intention de passer en revue des vins de Bordeaux assez haut de gamme tôt ou tard. En attendant, le vin revu ci-dessous est très abordable. Chose intéressante, son noble cousin, Château Petrus, fabriqué par le même producteur avec le même cépage dans la même zone ne détient pas de classement prestigieux. Cependant, Château Petrus est certainement de classe mondiale et a un prix à la hauteur, si le marchand de vin va même regarder votre argent. Cela peut vous surprendre, mais le Merlot est le cépage rouge bordelais le plus important. Le cabernet sauvignon arrive en seconde position. Nous parlerons des autres cépages rouges bordeaux importants qui restent dans cette série. Les principaux cépages blancs sont le sémillon et le sauvignon blanc. Pomerol est une petite région rurale de Bordeaux qui ne produit que du vin rouge. Ses principaux cépages sont le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Les principales attractions touristiques de Pomerol sont les châteaux viticoles. Vous serez peut-être surpris, mais le célèbre Château Petrus n’est pas si beau. Les Châteaux les plus attrayants sont Chateau Nenin et Vieux Château Certan mais même ils sont loin d’être spectaculaires. Comme le dit la célèbre phrase, vous ne pouvez pas juger un livre par sa couverture. Bien sûr, la région de Bordeaux déborde de sites pour voir ce qui sera décrit dans les articles appropriés. Avant de passer en revue les vins de Bordeaux et les fromages importés que nous avons eu la chance d’acheter dans un magasin de vins local et dans un magasin d’alimentation local, voici quelques suggestions de vins locaux pour la visite de cette belle région. Commence avec Gravette Huitres (Huîtres du Bassin d’Arcachon). Pour votre deuxième plat, savourez Lamproie au Pomerol (Anguilles cuites au vin rouge et au chocolat). Et en dessert, laissez-vous tenter par Cannelles de Bordeaux («Portable Creme Brulee»). A lire sur le site de Food tour.

Les commentaires sont clos.