le boost du bio

Les agriculteurs d’aliments naturels – dont beaucoup sont fiers de s’occuper de minuscules vergers de pommiers ou de poitrines de volaille – devront développer leur expertise en matière de négociation dans les grandes entreprises au cours des prochains mois, la consolidation de la dette produisant une liste réduite des principaux consommateurs. L’investissement total de 13,6 milliards de dollars d’Amazon.com Inc. dans Whole-Food Market Inc. ne devrait pas faire l’objet d’un dernier accord massif, car d’autres acteurs des secteurs de la vente au détail et de la production alimentaire s’efforcent de tirer profit des goûts changeants des consommateurs. Déjà, les ventes d’articles biologiques se délocalisent au profit d’énormes marchands comme Costco General, Wal-Mart Shops et Kroger. Le transfert inquiète les propriétaires de fermes, par exemple Doug Crabtree, qui développe des cultures naturelles et biologiques comprenant des céréales, des légumineuses et des graines de lin dans le Montana, et siège également au conseil d’administration de la Organic Industry Association. «Nous avons besoin de plus petites organisations, pas moins d’entités encore plus grandes», déclare Crabtree. C’est parce que plus le client est grand, plus il est difficile pour les agriculteurs d’établir un lien équitable, week end gastronomique affirme Crabtree. Ses taux sont actuellement plus bas pour la plupart des végétaux, avec une baisse de plus de 36% du grain naturel des mois d’hiver rougeâtres, et il constate une certaine réticence des acheteurs à conclure des accords à long terme. Il craint que la consolidation future de prêts dans le secteur de l’agriculture n’aggrave les deux problèmes. John Reganold, professeur au Washington State College, a étudié le développement durable et les coûts, augmentant les besoins en produits alimentaires biologiques depuis plusieurs années. Les primes versées aux agriculteurs sont en hausse depuis plusieurs années. Par exemple, le prix des ventes de produits naturels et biologiques sur les 52 semaines écoulées depuis le 30 septembre a augmenté de 9% à la même époque chaque année, alors que la production conventionnelle n’augmentait que de 2%. Et les poitrines de volaille biologiques l’année dernière au prix de 7,62 $ la livre, ou. 2,79 $ pour leurs frères ordinaires, conformément au chercheur Nielsen Co. Néanmoins, Amazon. com et Whole-Foods se sont engagés à rendre les aliments biologiques et naturels plus rentables et faciles à mettre en œuvre, notamment en proposant des tranches de prix de vente pour les bananes, le chou frisé et la poitrine de poulet rôti juste après l’emballage scellé en août. Dewey Warner, analyste chez Euromonitor Overseas, estime que certaines baisses de prix de vente seront transférées aux agriculteurs. «Un grand nombre de ces fabricants risquent de ressentir une certaine douleur», affirme-t-il. Et les fabricants de produits biologiques seraient une bonne idée de rappeler l’un des taux les plus rapportés par Jeff Bezos, directeur général du marché en ligne d’Amazon: «Votre marge est ma chance. »

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