Gastronomie indienne à Udai Bilas

gastronomie indienneLa gastronomie indienne est sans doute l’une des meilleures du monde, alors il est très difficile de pouvoir choisir au milieu de toutes ces épices quelle serait la meilleure cuisine d’Inde. Pourtant nous avons découvert celle du Rajasthan lors d’un séjour dans un palais magnifique, celui d’Udai Bilas. Prenez-vous pour un maharadjah en passant une nuit dans un hôtel indien de luxe et goûter à une cuisine délicieuse. Majestueusement installé sur le rivage du lac Gaibsagar, cet hôtel de prestige se situe un peu en dehors des circuits touristiques organisés dans le sud du Rajasthan. Construit au 19ème siècle par Maharawal Udai Singhji, le Udai Bilas Palace a toujours été la demeure des maharadjahs de Dungarpur, une famille rajpoute, et c’est encore une résidence royale. Bien que récemment rénové, l’établissement conserve pas mal de caractéristiques d’époque – le papier peint a peut-être 50 ans mais il est en parfait état. Les miniatures, fresques complexes et pierres sculptées témoignent du riche héritage culturel de la famille royale rajpoute. Le bâtiment gris bleuté est grandiose avec ses piliers de pierre sculptée et ses voûtes recouvertes de marbre. On trouve en son cœur une cour très active, un bassin et un pavillon aux sculptures délicates. Le lac lui-même est magique et reposant: il attire nombre d’oiseaux tels qu’aigrettes, cigognes et hérons, et une promenade en bateau permet de l’apprécier pleinement. Chacune des vastes chambres et suites du palais bénéficie d’une décoration personnalisée mais on y trouve chaque fois balcons décoratifs, mobilier d’ébène et miniatures peintes. La suite la plus vaste possède même un sol en miroir. Des lustres en cristal illuminent l’élégante salle des banquets. Au centre de l’immense table en marbre, des bougies et des fleurs flottent sur un chemin d’eau. En revanche, cet endroit n’est pas pour vous si vous détestez les sports sanguinaires. Les membres de cette famille sont de grands chasseurs devant l’Eternel et les murs de la salle à manger s’ornent d’innombrables trophées empaillés. Pour découvrir: Udai Palace

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