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Les catacombes de Rome

Allez sous terre pour voir les anciennes catacombes et cryptes de Rome lors d’une excursion d’une demi-journée. Visitez la catacombe Domitilla et la basilique Saint-Clément avec un accès coupe-file, ainsi que la crypte des Capucins, où vous pourrez voir un tableau du Caravage et admirer une chapelle entièrement en os. Découvrez les coutumes funéraires et les lieux de culte chrétiens secrets au cours de cette fascinante exploration de l’histoire de Rome. Visite d’une demi-journée des catacombes à Rome, y compris la crypte des Capucins et la basilique de San Clemente Voir Saint François en peinture de méditation du Caravage au musée de la crypte capucine En savoir plus sur les moines capucins qui ont utilisé des os humains pour construire et décorer leur crypte Visitez les catacombes de Domitilla sous la voie Appienne Explorez la basilique de San Clemente et découvrez l’histoire de Rome à travers différentes couches d’architecture

Votre visite à pied commence sur la Piazza Barberini, où vous rencontrerez votre guide, votre conseil et votre autocar climatisé pour vous rendre aux Catacombes chrétiennes. Découvrez l’histoire de la voie Appienne, y compris les catacombes qui constituent près de 300 km de tunnels souterrains. Apprenez comment ils ont été utilisés comme chambres funéraires par les premiers chrétiens, ainsi que comme lieux de culte secrets lorsque le christianisme était interdit à Rome, en pénétrant dans l’une des plus grandes – la catacombe de Domitilla (catacombes de Santa Domitilla) – avec coupe-file accès. Dirigez-vous sous la terre avec votre guide pour découvrir ce qui se cache sous la ville éternelle, notamment des peintures murales et une église du XIIe siècle. Ensuite, votre autocar vous conduira à la basilique Saint-Clément, composée de trois structures des 2000 dernières années, construites les unes sur les autres.

Évitez l’entrée et allez directement avec votre guide pour découvrir les différentes époques de l’histoire romaine et admirer des fresques et des mosaïques de la Renaissance. Terminez votre visite aux Capucins Crypte à l’église de Santa Maria della Concezione. Commencez par visiter le musée de la crypte, où se trouve St Francis in Meditation, une peinture de Caravaggio, ainsi que d’autres artefacts du saint patron de l’Italie, St Francis. Ensuite, entrez dans la crypte, où vous trouverez de petites chapelles entièrement réalisées en os de moines capucins. En savoir plus sur l’histoire et la signification de cette esthétique de conception inhabituelle avant de retourner au niveau du sol. Votre visite se termine ici, où vous pouvez rester seul pour explorer davantage, voyage entreprise Rome si vous le souhaitez.

On mange à Yokohama

Cette ville cosmopolite offre un régal pour les sens, des jardins parfumés aux esplanades balnéaires ensoleillées et de la nourriture de rue abondante. Lucy Kehoe prépare ses baguettes Temps de trajet 12h 30min Yokohama se trouve au sud de la capitale tentaculaire du Japon, surplombant la baie de Tokyo. Il possède un caractère distinctif grâce à une histoire du commerce qui remonte au 19ème siècle, quand il est devenu le premier port du pays à accepter des navires étrangers. L’Orient rencontre l’Occident ici: dans le quartier de Yamate, vous trouverez d’élégantes maisons de marchands de style européen et d’anciens consulats chatouillant les kiosques cantonais dim-sum de Chinatown, et des salons de jazz de style américain dans le quartier nocturne de Noge. Alors que la ville s’apprête à accueillir la finale de la Coupe du monde de rugby en septembre, battez les fans avec un voyage maintenant, lorsque les hauts humides de 29 ° C sont tempérés par les brises fraîches de l’océan. Que faire Installez-vous au 69e étage de la tour Yokohama Landmark à Minato Marari. Les vues panoramiques sur le port futuriste sont renforcées par la chance de repérer le mont Fuji au loin par temps clair. De retour sur la terre ferme, explorez le centre commercial en bord de mer fastueux avant de plonger dans le musée d’art de Yokohama pour découvrir la culture locale. Ensuite, passez devant les douanes en briques rouges d’Akarenga Soko « > yokohama- pour ramasser des poteries et des objets d’art Yokohama Yaki par des artisans locaux. N’oubliez pas de regarder les portes colorées qui marquent l’entrée du Chōkagai de la ville pendant que vous vous promenez. Le plus grand quartier chinois d’Asie, ses rues de lapin-garenne, qui partent du temple criard de Kanteibyo, sont remplies de l’odeur torride de chino-japonais et de stands de boulettes. Respirez à Yamate en vous promenant dans le parc Harbour View. le Musée Yamate jyubankan.yokohama « > yamate- jyubankan.yokohama est le seul bâtiment en bois qui ait survécu au tremblement de terre du Grand Kanto de 1923. Pour un après-midi roman et étonnamment instructif, essayez le musée Shin-Yokohama Raumen pour apprendre l’histoire du plat de nouilles emblématique. Sa réplique d’une rue de Tokyo des années 1950 est un incontournable, avec des stands de ramen servant des spécialités régionales telles que Rishiri Ramen Miraku, de l’île isolée de Rishiri. Où rester À quelques pas du front de mer, le magnifique Prostyle Ryokan Yokohama Bashamichi 00 81 45 662 2222, allie la tradition d’une auberge japonaise (ryokan) à des intérieurs de mauvaise humeur. Les chambres sont ornées de tatamis, de vêtements de détente et de délices du célèbre pâtissier Yokohama Gâteau de Voyage. Pour le glamour de la vieille école, l’hôtel historique New Grand 00 81 45 681 1841, « > hôtel – possède un hall en marbre, des accents art déco et un livre d’or signé par des sommités comme Charlie Chaplin. Commandez un » Naporitain « au restaurant italien de l’hôtel pour essayer une touche japonaise sur le plat de pâtes napolitain classique. Niché à côté de la rivière Ōoka, Hotel Edit Yokohama 00 81 45 680 0238 « > hôtel – propose des chambres fonctionnelles aux murs blancs avec des intérieurs minimalistes, et est juste au coin de 29BY, un des meilleurs bars à bière artisanale et yakitori. Où manger et boire Chinatown propose certains des meilleurs plats de rue de la ville. Retrouvez Edosei, âgé de 120 ans, 00 81 45 633 3290 pour essayer le butaman (petits pains à la vapeur) ou dirigez-vous vers Shanghai Yoen 00 81 54 641 1595 pour leurs boulettes de sheng jian bao épaisses et juteuses. Le Manchinrō Honten doré possède le titre de plus ancien restaurant cantonais de Chinatown. Commandez l’anmitsu – une gelée claire à base d’algues rouges. Goûtez au plat emblématique de la ville, le gyu-nabe, dans le discret Araiya près de la gare de Bashamichi, où le chaud pot traditionnel de boeuf en tranches minces est cuit dans une riche sauce warishita au soja. Sugai, deux étoiles Michelin 00 81 45 664 2885 offre une expérience omakase de qualité. Le menu est à la discrétion du chef, mais attendez-vous à beaucoup de fruits de mer crus, y compris l’ormeau, l’oursin et le poulpe. Le quartier de Kannai est le lieu des festivités nocturnes. Dirigez-vous vers Yokohama Bay Brewing pour le brassage local Kirin, ou leur Bay Pilsner primé. Le temps presse? Montez à bord du bus urbain rétro Akai Kutsu à la gare de Sakuragicho pour des visites à sens unique dans tous les meilleurs sites touristiques de la ville (à partir de 3,55 £). Carte Information de voyage Information de voyage La devise est le yen japonais (JPY). Le temps est de 8 heures d’avance sur le Royaume-Uni. Le temps de vol de Londres à Tokyo est d’environ 12,5 heures.

48h à Marrakech, Maroc

Des tours d’épices et m’hanncha dans le souk aux fleurs délicates du jardin Majorelle, Alicia Miller tombe amoureux des multiples facettes de cette ville marocaine.
Temps de trajet 3h 40min
Marrakech est infiniment fascinante. Il a son côté trépidant – la circulation folle, les rues de la médina poussiéreuses grouillantes de vendeurs entreprenants – mais un tout autre monde existe derrière des portes closes: des jardins de cour tranquilles et verdoyants, avec des fontaines et des verres rafraîchissants de thé à la menthe douce. L’attraction d’une pause ici est moins dans les «sites» traditionnels, mais plus dans l’attrait exotique attrayant d’explorer la médina, le centre historique de la ville. Venez ici pour une excellente cuisine de rue, de la musique et des achats sérieux dans le souk.
Que faire
Ce que vous venez vraiment à Marrakech, c’est l’atmosphère: flânez dans le labyrinthe des ruelles anciennes et animées qui forment le souk, ou discutez autour de pâtisseries sucrées collantes telles que m’hanncha dans les cafés. Bien sûr, il y a des sites incontournables, comme la médersa Ben Youssef, une école coranique du XVIe siècle qui coule dans des carreaux de zillij ornés et des sculptures en plâtre, ou les tombes complexes de la dynastie Saadi qui a régné il y a plus de 450 ans. Les palais impressionnent également: les ruines abruptes d’El Badi, construites en 1578, et la somptueuse Bahia, où le vizir Ahmed Ben Moussa vivait avec ses deux douzaines de concubines au début des années 1900. Le monument le plus important de la ville, et le plus haut bâtiment, est la mosquée Koutoubia, à partir de laquelle il est à quelques pas de la place Djemaa El Fna, au cœur de Marrakech. Le jour, il est plein de stands de jus, de charmeurs de serpents et de diseurs de bonne aventure; la nuit, c’est un marché alimentaire en plein essor, avec de la musique rauque et des jongleurs. Le souk commence sur sa bordure nord, un enchevêtrement de rues avec de minuscules devantures qui semblent vendre tous les articles possibles, des tissus teints et de la menthe pour les thés aux cuirs et bibelots. Le shopping ici est une expérience essentielle, et même si à première vue de nombreux magasins semblent vendre des articles similaires, la qualité varie énormément. Préparez-vous à marchander, mais ne vous engagez que si vous êtes certain de vouloir acheter. À l’ouest de la médina se trouvent les boutiques, les restaurants et les hôtels les plus fastueux de la nouvelle ville, et l’emblématique jardin Majorelle (). Caractérisé par sa peinture bleu vif et sa collection de plantes rares, il appartenait autrefois à Yves Saint Laurent et abrite une galerie dédiée au designer.
Où rester
Considérez où vous voulez être basé. La plupart de la médina est sans voiture (mais pas sans moto – faites attention), et si vous voulez être proche de l’action du souk, un riad est le meilleur choix. Appartenant à une famille britannique, le Riad Farnatchi (00212524 38 49 10) est le plus luxueux de la ville – les neuf suites spacieuses, la plupart posées autour d’une piscine dans une cour centrale, disposent de bains et de terrasses caverneuses et sont entretenues par un personnel serviable . À l’est de Djemaa El-Fna, Dar Fakir propose des chambres plus petites mais très jolies (00 212 524 44 11 00). Si vous cherchez à vous éclabousser, séjournez au Royal Mansour (00 212 529 80 80 80,) – très extravagant, cet hôtel appartient au roi marocain, et la décoration est convenablement somptueuse. Comme c’est l’échelle – vous ne louez pas de chambres ici, mais des riads entiers et exquis.
Où manger et boire
Dans la soirée, tout Marrakech semble converger autour de la place Djemaa El-Fna, où les colporteurs préparent des brochettes, des tajines et du couscous pour des convives avides pressés sur de longues rangées de tables. Si vous allez manger dans la rue, c’est le meilleur endroit pour le faire. Sur le bord de la place est occupé Chez Chegrouni 00 212 65 47 46 15. C’est un lieu de déjeuner solide servant des keftas et du couscous, mais ce n’est pas un endroit pour s’attarder. Pour quelque chose de plus décontracté, le restaurant Le Tanjia (00 212 24 38 38 36) possède un bar sur le toit et est spécialisé dans son homonyme: le boeuf, cuit lentement dans une marmite en terre cuite, servi avec du couscous. Oasis au cœur du souk, Le Jardin 00 212 524 37 82 95, propose une carte marocaine aux accents français dans son enclave verdoyante. Dans la nouvelle ville, optez pour l’ambiance et la cuisine du café français de la vieille école du Grand Café de la Poste 00212524 43 30 38, grandcafedelaposte.restaurant, ou la cuisine marocaine traditionnelle raffinée d’Al Fassia Gueliz 00212524 43 40 60 ,
Le temps presse?
Apprenez à cuisiner vos propres tajines parfumés à House of Fusion
Carte
La monnaie est le dirham marocain.
Marrakech est conforme à GMT et est à 3 heures 45 minutes de Londres.
S’y Rendre
Royal Air Maroc vole de Londres Heathrow à Marrakech via Casablanca
Easyjet vole vers Marrakech depuis Londres Gatwick, Londres Stansted et Manchester.

Cuisiner le Barbue

Rencontrez le cousin de meilleur rapport qualité-prix de turbot. Durable, savoureux et facile à préparer, il est temps de se faire des amis avec ce fabuleux poisson plat. Brill est génial. L’indice est dans le nom. Brill est un poisson amateur de poisson mais reste relativement inconnu. C’est un mystère: voici un poisson merveilleux, facile à fileter et à cuisiner de multiples façons, du braconnage au gril, mais pour une raison que seul Neptune sait, il est rarement repéré sur les comptoirs à poisson des supermarchés, mais c’est un favori des poissonniers éternels. Comme leurs cousins ​​de poisson plat, le turbot bien plus connu (et plus coûteux), ils peuvent devenir de gros meurtriers, pesant jusqu’à 9 kg chacun. En fait, les deux espèces sont si similaires qu’elles se croisent parfois et produisent une progéniture hybride (elles ne sont pas appelées trilles, mais devraient peut-être l’être). Le Brill a un corps presque ovale ou un as de pique avec un côté œil gris-brun et un côté aveugle blanc avec des taches de rousseur claires et foncées qui lui donnent un certain motif de camouflage et de petites écailles lisses (faciles à enlever avec le dos d’un couteau) mais pas de tubercules (petits nodules arrondis). La ligne latérale est rectiligne, puis se courbe sensiblement au-dessus des branchies. Sa bouche est relativement grande par rapport à la taille du poisson et contient des dents pointues.
Le brill et le turbot partagent également une caractéristique inhabituelle en ce qu’ils peuvent modifier la couleur de leur peau en fonction de l’endroit où ils sont capturés: des poissons blonds plus légers se trouvent sur les fonds marins sableux et des poissons brun chocolat riches et sombres dans des environnements plus boueux. Les deux poissons sont décrits comme «sinistraux», ce qui signifie que leurs yeux sont sur le côté gauche de la tête. Une partie de la nageoire dorsale n’est pas connectée à la membrane de la nageoire, ce qui donne au poisson un aspect froufrou.
Il vit sur le fond marin des eaux tempérées peu profondes de la Méditerranée et aussi au nord que la Norvège et l’Islande, mais il est peu probable que vous les trouviez dans l’Atlantique Ouest. Ils ne sont pas des mangeurs capricieux et basculeront entre le ramassage et la chasse pour se nourrir de crevettes, de vers marins, de crustacés et, dans une moindre mesure, de poissons et d’anguilles de sable. Disponibles presque toute l’année, ils sont plus abondants et offrent une meilleure valeur entre l’automne et le printemps.
Parce que la barbue aime tellement manger les crevettes et les crabes, leur chair est pulpeuse et blanche, douce, ferme et tendre, quoique un peu plus feuilletée que le turbot.
La peau est moins agréable au goût en raison de sa texture plutôt rugueuse et amère, mais peut être délicieuse lorsqu’elle est servie croustillante. La compensation est une chair décrite par Nick Fisher de River Farm comme «l’endroit ferme et blanc où le homard rencontre les pétoncles pour parler de veau».
Comme le turbot et le raie, la brillance n’est pas à son meilleur le jour de la capture: lorsqu’elle est très fraîche, la chair est légèrement gélifiée et fade. Si vous avez la chance d’attraper le vôtre ou d’acheter directement sur un dayboat, ne le cuisez pas immédiatement. Laisser reposer la chair, «tricoter» et déposer au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures. Ou le poisson peut être congelé avec succès.
Les petits poissons sont mieux cuits sur l’os, mais les plus gros peuvent être facilement filets ou coupés en tranches (sur tout le corps). Les saveurs complémentaires sont l’oseille, la sauge, le basilic, le persil, les câpres et la salsa verde. Sa douceur se prête également magnifiquement à des arômes plus délicats tels que les agrumes ou la fleur de sureau. Autres bons accords: huîtres, champignons sauvages, crème, champagne, beurre, citron, gruyère et autres fromages à pâte dure. La restauratrice française Madame Prunier a créé un sandwich au brill, tartiné de mousse de saumon: une combinaison enrichissante de brill et de crustacés.
Rick Stein a une recette particulièrement bonne pour les filets de brill avec des épinards sautés à la thaï avec de la coriandre fraîche; Glynn Purnell le prépare avec des carottes épicées; et Phil Vickery avec tapenade, pommes de terre et olives. Une délicieuse recette de Paul Rankin fait frire le poisson et le sert avec une vinaigrette à la moutarde de soja, une salade de chou asiatique et des wontons. L’une des meilleures recettes provient de Gill Meller, ancien chef cuisinier de River Cottage, qui la fait frire dans de l’huile d’olive extra vierge et sert avec des anchois, du piment, de l’ail, du romarin et de la double crème.
Selon la Marine Conservation Society, les pêcheries de cette espèce sont mal gérées, bien que les dernières études montrent qu’une exception se trouve sur la côte de Cornouailles, où les stocks sont sains et les débarquements sont stables depuis 20 ans. Ils ont une vulnérabilité relativement faible à la surpêche car ils croissent plus rapidement que de nombreuses autres espèces. Néanmoins, la barbue a un quota de capture maximum et les poissons débarqués doivent être d’une taille minimale.
Il est préférable d’éviter d’acheter des brillins chalutés car ceux-ci sont capturés en tant que prises accessoires à partir de filets de chaîne attachés à une poutre en acier qui maintient le filet ouvert. Cette méthode est associée à des dommages à la flore des fonds marins ainsi qu’aux poissons juvéniles. Les filets maillants avec filets en nylon et chalut démersal sont meilleurs, et les prises locales de canots sont les meilleures, la capture à la ligne étant l’option la plus consciencieuse. Plus le brillant est grand, mieux c’est; éviter tout ce qui est inférieur à 30 cm. Comme pour tous les poissons frais, recherchez une odeur propre de la mer, des branchies rouge vif et des yeux clairs comme signes de qualité.
Le Brill est peut-être un poisson plat aux yeux gauches, prêt à gronder et à pointer le fond marin, mais il mérite beaucoup plus que d’être appelé le turbot du pauvre. Vous pourriez les appeler Scophthalmus rhombus mais, croyez-moi, brill est le meilleur.

Des moules au pesto

«Les moules sont un membre très nutritif de la famille des mollusques et crustacés. Elles regorgent de micronutriments, dont l’iode et le sélénium, deux minéraux essentiels au bon fonctionnement métabolique. ”

Il vous faut:
70 g de pesto
2 épaisses tranches de pain complet (50 g chacune)
200g de courgettes pour bébés
200 g de tomates cerises mûres de couleurs variées, sur la vigne
500g de moules, lavées, débarrassées de leur goût, provenant de sources durables
160g de pois frais ou congelés
50 ml de vin blanc, facultatif
2 brins de basilic frais

Méthode
Mettez une grande casserole sur feu moyen-vif et faites griller le pain pendant que la casserole se réchauffe, en tournant quand il est doré.
Couper et couper les courgettes en fines tranches et couper les tomates cerises en deux.
Vérifiez les moules – si certaines sont ouvertes, donnez-leur juste un petit robinet et elles devraient fermer; si ce n’est pas bon, alors jetez-les.
Retirez le pain grillé et étendez un quart du pesto sur chaque tranche. Vous pouvez trouver une recette pour mon pesto de cuisson par lots ultra-rapide, si vous souhaitez vous essayer à la fabrication du vôtre.
Mettez le feu sous la casserole à fond et renversez les moules. Incorporer le pesto restant, les courgettes, les tomates et les pois.
Ajoutez le vin (si vous en utilisez) ou une bonne goutte d’eau. Couvrir avec un couvercle et laisser cuire à la vapeur pendant 3 à 4 minutes, en secouant la casserole de temps en temps.
Lorsque toutes les moules sont ouvertes et sont molles et juteuses, elles sont prêtes. Si certains restent fermés, zizou cuisine jetez-les simplement. Répartissez les moules, les légumes et tous ces jus délicieux entre deux grands bols, recouvrez les feuilles de basilic et servez avec les toasts au pesto sur le côté pour une trempette épique.

Le retour du pain

Ami, ami, as-tu entendu la bonne nouvelle? Le pain est de retour. Après une période de 20 ans de peur privilégiée des glucides en Amérique, notre faim de pain artisanal copieux est revenue d’une manière que nous n’avons pas connue depuis les années 90. C’est encore une fois romantique – sain même – de manger du pain sans conservateur, croustillant et escarpé, le pain que nous appelons «levain fermenté naturellement».

Votre boulangerie locale en vend probablement des pains décents, votre restaurant de la ferme à la table le fait payer, et si vous gardez la compagnie des milléniaux avec un revenu disponible et des loisirs suffisants, vous êtes sûrement à moins de deux degrés de séparation de un amateur de boulangerie au levain. Ces 20 et 30 ans aisés, élevés sur Internet, se sont tournés vers la cuisson du pain pour s’imposer un peu de temps hors ligne – cela peut prendre plus de 40 heures pour faire un seul pain – pour se rapprocher de leurs racines humaines mythiques, pour revenir à une époque où tout prenait une éternité et où rien ne pouvait être intégré. Si vous ne le saviez pas nouveau passe-temps hors ligne, ne vous inquiétez pas, il est documenté de manière obsessionnelle en ligne. Les «photos de miettes», les images de la texture intérieure d’une miche de levain, sont maintenant aussi pandémiques sur les réseaux sociaux que les laits frappés de fantaisie.

Alléluia, le pain est de retour. Mais ces nouvelles bêtes à pain ne sont pas les boulangeries d’autrefois, les lève-tôt travaillent paisiblement à leur métier, leurs secrets piégés juste sous la croûte d’un pain frais dont les odeurs douces flottent dans les rues. Non, ce pain est conçu. Avec des fours à pain sur mesure, des boîtes de fermentation à température contrôlée, des moulins à grains à la maison, des thermomètres laser et un livre de cuisine de 600 $ et 52 livres. Un exemple de sous-titre tiré du diagramme de pain: «Pain de la vidéo coupée d’hier. 80% de farine de pain, 20% de blé entier, 80% d’hydratation, 2% de sel, le levain était 100% d’hydratation, blé entier, jeune (4 heures), et composé de 10% du poids total * de la pâte * (60 g pour un pain de 600 g ). Mélanger à la main via la méthode Rubaud pendant 10 minutes. En vrac pendant 3,5 heures, faible 80s F, avec bobine se replie à 60 minutes et 120 minutes (environ 40% d’augmentation de volume). »

Le pain nécessite peu et existe sous une forme ou une autre depuis des milliers d’années, relativement inchangé, car il est simple à préparer et il vous nourrit. Mais si vous deviez faire défiler Instagram, regarder des didacticiels YouTube récents ou lire les bibliothèques de blogs et de livres électroniques auto-publiés, vous pourriez penser que faire du pain était plus difficile que d’effectuer une chirurgie cérébrale. C’est parce que la boulangerie en Amérique a récemment trouvé un ami parmi les personnes les plus inimaginables: les ingénieurs, les technologues et la Silicon Valley centrée et adjacente. L’image d’une boulangère folklorique travaillant de mémoire musculaire sur son humble pain quotidien, ce n’est pas le cas.

Le pain est de retour. Et il est perturbé.

En 2006, l’écrivain culinaire Mark Bittman a écrit sur un boulanger nommé Jim Lahey. L’homme derrière la boulangerie Sullivan Street à New York, il avait développé une recette de pain sans pétrissage qui se composait de quatre étapes et ne nécessitait que de la farine, du sel, de l’eau et de la levure instantanée. Alors qu’il était pas la première recette du genre – Suzanne Dunaway a écrit un livre entier sur le pain sans pétrissage en 1999, à ce qui semble maintenant être un manque de fanfare qui fait froncer les sourcils – il s’est répandu comme une traînée de poudre, sa simplicité démocratisant radicalement la cuisson du pain pour la maison cuisinier. Lahey a tenu la cour comme le roi du pain pendant plusieurs années, publiant son propre livre de cuisine en 2009, intitulé Mon pain: la méthode révolutionnaire sans travail, sans pétrissage. Il est devenu une figure semi-légendaire – le Prométhée qui a offert l’art de la cuisson du pain aux masses.

De l’autre côté du pays, Liz Prueitt et son mari avaient transféré leur petite boulangerie de Point Reyes, en Californie, dans le Mission District de San Francisco quelques années plus tôt. Ils l’ont appelé Tartine et ont tranquillement produit des scones, des pâtisseries et des sandwichs à une clientèle croissante qui avait faim de produits de boulangerie artisanaux frais. En 2008, ils avaient remporté un prix James Beard, publié un livre de recettes de pâtisserie le plus vendu et décrit leur magasin par Bittman comme l’un des meilleurs Des boulangeries à la française dans le pays, « dirigées par, non moins, une New-Yorkaise transplantée du nom d’Elizabeth Pruitt [sic]« . principalement du côté du pain. « Les sandwichs de Tartine, a écrit Bittman, ont été faits sur » M. Le pain exceptionnel de Robertson, remarquable parce que c’est un pain de levure à fermentation lente dans un style très français qui est un changement bienvenu par rapport au levain omniprésent. « 

Bio: l’expansion du marché

Les producteurs d’aliments biologiques et naturels – dont plusieurs sont fiers de s’occuper très petit des vergers ou des troupeaux de pommiers – ont besoin d’affiner leurs compétences en matière de discussion au cours des semaines à venir, car la consolidation de la dette génère une liste plus courte d’acheteurs importants. Amazon. L’acquisition de Whole Foods Market Inc. par Com.com Inc., pour un montant de 13,6 milliards de dollars, risque de ne pas aboutir à la conclusion de l’affaire finale, car d’autres acteurs du secteur de la vente au détail et des entreprises de développement d’aliments s’efforcent de tirer profit des choix changeants des consommateurs. Déjà, les revenus tirés des biens naturels quittent maman et éclatent pour devenir des magasins plus importants tels que Costco General, Wal-Mart Stores et Kroger. Le mouvement concerne des propriétaires de fermes comme Doug Crabtree, qui développe une végétation biologique comprenant des grains entiers, des légumineuses et des graines de lin dans le Montana. «Nous avons besoin de plus petites entités, pas moins grandes encore», affirme Crabtree. «Cela me rend anxieux au mieux.» Cela tient au fait que plus l’acheteur est gros, plus il est difficile pour les propriétaires agricoles de créer un lien équitable, affirme Crabtree. Ses prix sont actuellement en baisse pour la plupart des usines, y compris une baisse de plus de 36% pour le blé d’hiver naturel rouge, et il constate une certaine réticence de la part des clients à prendre des engagements à long terme. Il craint que la consolidation de prêts dans le secteur de l’agriculture n’aggrave chaque problème. John Reganold, professeur à la Washington Condition University, a fait l’objet d’une augmentation des besoins en repas naturels et biologiques pendant des années. Le besoin de produits naturels et biologiques génère des revenus pour cette période de 52 mois au 30 septembre, par exemple, soit une augmentation de 9% par rapport à la même période de l’année précédente, alors que la création traditionnelle n’augmentait que de 2%. Et les bustes de volaille biologiques et naturels de l’an dernier coûtaient 7,62 $ la livre, comparativement à. 2,79 $ pour leurs homologues standard, selon le spécialiste Nielsen Co. Mais Amazon en ligne et Whole Foods se sont engagés à créer des aliments biologiques et naturels moins coûteux et suivirent rapidement les réductions de prix de vente sur les bananes, le chou frisé et le poulet rôti une fois l’emballage fermé en août. Dewey Warner, analyste chez Euromonitor Global, estime qu’il est probable que certaines tranches de prix puissent être transmises aux propriétaires agricoles. «Beaucoup de ces producteurs risquent de souffrir», dit-il. Et les fournisseurs de produits naturels et biologiques auront intérêt à se souvenir de l’une des estimations les plus citées, citée par le directeur général d’Amazon, Jeff Bezos: «Votre frontière est ma possibilité. »

La santé et la bière

La bière brune est-elle saine pour vous? Bien, cela est bénéfique pour votre cœur, il existe une technologie pour sauvegarder cela. Le vin rouge occupe généralement la phase centrale des discussions entre centres de santé. Mais ne négligez pas les avantages de l’alcool pour la santé. D’après une étude réalisée par des chercheurs de l’Université de Cambridge et d’une université ou d’un collège, un collège ou une université de Londres, l’ingestion d’une seule pinte de bière par jour a été associée à une probabilité réduite de contracter certaines maladies cardiaques. L’enquête a examiné les dossiers de santé électroniques de près de 2 millions d’adultes britanniques en bonne santé. Les personnes qui avaient été des buveurs moyens ont été moins susceptibles de consulter votre médecin dans 7 situations telles qu’un arrêt cardiaque et des accidents vasculaires cérébraux dus à un thrombus que celles qui avaient consommé de grandes quantités d’alcool ou qui n’avaient pas bu d’alcool. Une dame âgée se détend dans un centre de soins pour personnes âgées en positionnant une canne à quatre cannes avec une paume ridée. Vieille femme âgée utilisant un cardigan beige, bâton d’aide en acier à gérer le pub de près. Histoire interne, salle de copie L ‘alcool, y compris l’ alcool, a des propriétés contre – inflammées, ce qui explique probablement son lien avec ce type de conséquences positives pour la santé du centre, ainsi que pour d ‘autres maladies induites par le gonflement. Une enquête publiée dans polyarthrite rhumatoïde et rhumatologie, portant sur 1,9 million de membres de la revue Nurses ‘Health Review (Service national de la santé), a révélé que les femmes buvant de 2 à 4 règles par semaine présentaient un risque réduit de 31% de symptômes de la polyarthrite rhumatoïde par rapport à leurs autres teetotalers. Servez-vous de ces astuces pour ouvrir une bière sans ouvrir de bouteille, si jamais vous êtes pris au piège. Gros plan sur le faisceau de grands hommes blancs orthodontiques rayonnants rire, gentleman noir africain avec des dents saines, jolies et propres, bien séparés sur fond blanc de studio studio, concept de dentisterie pour soins médicaux de blanchiment des dents, boisson et houblon (en plus du vin rouge et de l’expresso) ont des propriétés antimicrobiennes ingrédients qui pourraient aider à combattre les germes indésirables de la bouche liés à la plaque et aux maladies des gencives. Bien que l’un des avantages de la boisson soit en réalité un sourire beaucoup plus sain, cela ne signifie pas que vous devriez ignorer totalement le nettoyage et l’utilisation de la soie dentaire. Ils sont néanmoins essentiels pour avoir une excellente santé bucco-dentaire.

Omelette aux pommes de terre

Cette variante de la Tortilla Española classique utilise des croustilles frites à l’huile d’olive au lieu de pommes de terre fraîchement frites … une technique rapide qui produit un délicieux repas rapide

4 portions

7 gros œufs
1 grand sac (6,7 onces) croustilles José Andrés ou autres croustilles frites à l’huile d’olive
2 cuillères à café de sel
4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge espagnole

Casser 6 des œufs dans un grand bol. Ajoutez les 2/3 du sac de croustilles et mélangez en les écrasant un peu pendant que vous mélangez les œufs. Laisser le mélange reposer jusqu’à ce que les frites absorbent la plus grande partie de l’œuf, Vos Sens en Eveil environ 5 minutes. Battez le reste des œufs dans un petit bol et ajoutez-les au mélange de copeaux d’œufs. Ajouter le sel

Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une petite sauteuse (pas plus de 6 pouces de diamètre) à feu moyen. Ajoutez le mélange d’oeufs et remuez vivement plusieurs fois avec une cuillère en bois pour empêcher les oeufs de coller au fond de la casserole. Secouez la casserole dans un mouvement circulaire pendant 10 secondes pour garder le mélange se détache au fur et à mesure que les œufs se collent. Baissez ensuite la température et laissez cuire encore une minute.

Placez une assiette sur la casserole et inversez la casserole et l’assiette ensemble de sorte que la tortilla s’enroule sur l’assiette, cours de cuisine côté cru vers le bas. Si la casserole semble sèche, ajoutez les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive restantes. Remettez la tortilla dans la casserole en la faisant glisser dans le côté cru vers le bas. Poursuivre la cuisson pendant 60 secondes, jusqu’à ce que le fond soit complètement cuit. Glisser la tortilla sur une assiette de service propre, garnir d’une pincée de sel de mer et d’une poignée de frites non utilisées. Sers immédiatement.

Une bonne nutrition

Une bonne nutrition est le secret de la beauté des cheveux, des ongles et de la peau et dépend des aliments que nous consommons. De plus, nos corps ont besoin de suffisamment de repos et de sommeil.

L’hydratation est essentielle à une bonne nutrition des cheveux, des ongles et de la peau, car l’eau contient les nutriments et les oligo-éléments essentiels. Consultez notre page d’accueil pour en savoir plus sur Yahoo. Il hydrate les matrices de la peau, des cheveux et des ongles, améliorant ainsi le développement et la croissance des cellules. Buvez 8 à 11 verres d’eau par jour – la pureté de l’eau est importante et l’eau de source contient des minéraux bénéfiques pour le corps.

Le corps convertit l’énergie reçue du soleil en vitamine D (pour maintenir la santé) et une exposition quotidienne suffisante au soleil est importante, tout en protégeant contre les rayons UVB et UVA.

Une alimentation riche en acides aminés, en acides gras essentiels, en minéraux et en vitamines est nécessaire à une nutrition adéquate – la recherche montre que les régimes riches en graisses animales ont un impact négatif sur le développement et la croissance des cheveux, des ongles et de la peau. Ces graisses saturées incitent les glandes sébacées du corps à exsuder des huiles, ce qui augmente la quantité de sébum dans les cheveux, obstrue les pores et retient la saleté.

Il était communément admis que la gélatine augmentait la résistance des ongles, mais cette hypothèse a été réfutée. Les cheveux, la peau et les ongles sont principalement constitués de protéines et doivent donc être consommés en quantité suffisante. L’American Dietary Association affirme que la majorité des Américains consomme quotidiennement des quantités excessives de protéines.

Cependant, le problème ne réside pas dans une carence en protéines, mais plutôt dans une carence en minéraux et en vitamines présents dans les légumes et les fruits – une quantité insuffisante est incluse dans les régimes quotidiens. Certaines carences peuvent être la vitamine E, la vitamine A, l’iode, les vitamines B, le fer, le zinc et la niacine, qui se trouvent toutes dans les légumes et les fruits.

Les suppléments de pilules pour les régimes pauvres aident, mais ils ne remplacent pas les légumes crus, les fruits et les graines qui fournissent la combinaison appropriée de minéraux et de vitamines nécessaires à l’organisme. Bien que les scientifiques et les chercheurs s’efforcent de formuler le complément de pilule idéal, ils ne sont pas à la hauteur des créations de la nature.

De nombreux médecins et experts s’accordent pour dire qu’un régime alimentaire doit comporter au moins 50% de légumes et de fruits frais, ce qui permet de maintenir un poids santé et d’obtenir une nutrition accrue.

Les régimes alimentaires devraient comprendre des aliments comme le brocoli, les oignons, les légumes de la mer et le poisson (riche en silicium et en soufre), ainsi que ceux riches en une des vitamines B et la biotine (levure de bière, Geo Web Service soja et riz brun). Nous avons besoin d’acides gras oméga-3 et oméga-6. Vous trouverez les huiles oméga-6 présentes dans l’huile de cuisson et les produits cuits au four. Les graines de lin, le maquereau et le saumon sont de bonnes sources de ces matières grasses.